Die Brennerei der Familie Schäfer wurde 1869 von Michael Eckert, dem Ururgroßvater des heutigen Inhabers Jörg Schäfer, in Seckmauern im Odenwald gegründet. Der Betrieb wird aktuell in der 5. Familiengeneration geführt und kann im Jahr 2019 auf ein 150-jähriges Bestehen zurückblicken. Seit jeher gehört neben der Landwirtschaft und der Brennerei die Gaststätte „Zum Löwen“ zum Gesamtbetrieb.

In der Brennerei wird vor allem das Obst von eigenen sowie von heimischen Streuobstbeständen verarbeitet. Aus verschiedenen Apfel- und Birnensorten, Sauerkirschen, Zwetschgen und Mirabellen werden feinste Tropfen destilliert. Die schonende Verarbeitung der Rohstoffe sowie der Erhalt der typischen Aromen beim Brennen stehen bei der Herstellung der Brände bei der Brennerei Jörg Schäfer immer im Vordergrund.